肉と炎
エレクトリックに 肉を焼いたって 肉の奥底にある物を 引き出せないと僕は考えます 滴る肉汁 溢れ出る脂が 相まってこそ 生きた肉は...
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2021年 3月
フランス産ウサギ
悩んだ末 バロティーヌにしました ウサギちゃん 一枚に開き 前足、後ろ足をミンチにして クルっと包み ウサギのガラで取ったお出しに...
岩手白金豚
この豚を超える 豚に僕は出会ったことが無い とはっきり言える ただ個人的な主観です 素直に美味しい 焼きたい、買いたいって思える素...
NZ産オーガニック牧草牛
グラスフレッドの牛は 栄養価も高く 健康的な牛 穀物肥育牛に比べて 鉄分は3倍 低カロリー 食べても太らない（？） 健康になる牛肉...
フランス産ホワイトアスパラ
始まりました ヨーロッパのホワイトアスパラ 国産も美味しいんですが 僕はヨーロッパのアスパラの方が好きです 味が濃い 香りが良い ...
フランス産ブルーオマール
名前の通り フランスからやって来た 青いボディのオマール海老 カナダからやって来た 赤のボディのオマール海老とは お味も お値段も...
初滑り＆滑り納め
信州は自然がいっぱい 山に 川に 湖に 温泉に スキーも天気が良ければ行き 悪天候ならば次回に そんなんだから 初滑りで滑り納めに...
富山産蛍烏賊
小さなボディ にもかかわらず 噛んだ瞬間 イカの全てが 口いっぱいに広がる なんて口福な 食べ物なんだろう サッとボイルも良い 沖...
仙台牛の赤ワイン煮込み
春だし でもまだ寒いし 昨日雪降ったし でも春らしく 軽めな煮込みにしました 肉が旨くないと 煮込んだって 美味しくはならない 煮...
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２００３．３．１２ レストロリンは生まれました 偉そうにしていた当時の僕を 嫌っていた方も多いかと思います この場を借りて あの時...