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黄色トマトのムース

黄色いプチトマトをマリネして ミルクとミキサーして 固めて 黄色いトマトのソースと枝豆 夏らしくて大好きなアミューズ 塩はギリギリ...

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何とか生きています

コロナの影響で 元通りにはならないんだろう きっと ならば なんだ?何が出来る? そんなことばかり考えていると 意外に料理が浮かぶ...

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薪入れ=DIY

薪火料理始めて 薪の置き所に悩んでました 薪って何だか かっこよくないですか? 色んな形 色んな太さ 色んな色合い 色んな表面 ご...

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ca’enne 臼井シェフ来るよ

いよいよ明日 カエンネの臼井シェフとの コラボの日です 何が出るのか? どんな感じなのか? 僕も楽しみです 御予約いただいている皆...

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気持ちいい~

高い所に立ち 眼下に街を見ると 何だか優越感を感じる 天下を取ったような妄想タイム 妄想で塞いだ心も 明るい気分に変わる 気が付く...

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まかない

レストランは 労働時間も長く 休みも少ない 給料もあんまり 怒られるし 火傷したり 包丁で指切ったり 仕事終わりにはほとんど店閉ま...

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カエンネ&レストロリン

八ヶ岳山麓に佇む 薪イタリア料理 「カエンネ」 とレストロリンの コラボがいよいよ今週日曜日になりました ランチ、ディナー共にあと...

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僕にも父の日

昨日今日は父の日で食事に来られるお客様が 沢山いらっしゃいました。 ありがとうございます 父の日BOXも無事に届いた連絡もいただき...

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HAPPY ROAST! HAPPY YOU!

コロナはまだ明けてはいないけど お客様も少しずつ増え オーブンも全開 薪火もガンガン 厨房はバタバタ ホールはワイワイ やっぱりレ...

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父の日忘れないで

母の日に比べ 父の日って? 僕も父なので何だか残念な 父の日 父は酒も飲むし いびきはかくし 加齢臭するし でも母と同じ 家族の為...

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