富山産蛍烏賊
小さなボディ
にもかかわらず
噛んだ瞬間
イカの全てが
口いっぱいに広がる
なんて口福な
食べ物なんだろう
サッとボイルも良い
沖漬けも良い
干物も旨い
実は燻製も旨いんです
軽く瞬間燻製して
レモンたっぷり
ベルギーエシャロット少々
ヴィネグレット、塩コショウで
軽く燻製した蛍烏賊を
ボールに入れスプーンで
混ぜ混ぜ混ぜ
少しづつ内臓が出てきて
塩辛で和えたような感じに
軽い燻香が
良い感じに日本酒からワインに合う
蛍烏賊に変貌
あ～僕が食べたい
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小さなボディ
にもかかわらず
噛んだ瞬間
イカの全てが
口いっぱいに広がる
なんて口福な
食べ物なんだろう
サッとボイルも良い
沖漬けも良い
干物も旨い
実は燻製も旨いんです
軽く瞬間燻製して
レモンたっぷり
ベルギーエシャロット少々
ヴィネグレット、塩コショウで
軽く燻製した蛍烏賊を
ボールに入れスプーンで
混ぜ混ぜ混ぜ
少しづつ内臓が出てきて
塩辛で和えたような感じに
軽い燻香が
良い感じに日本酒からワインに合う
蛍烏賊に変貌
あ～僕が食べたい
