BLOG

BLOG

オーナーシェフのブログ

テットドフロマージュ

前にパリのビストロで テットドフロマージュを注文したら 「これはチーズじゃないよ」と ギャルソンに言われた 解っとるわい! なめて...

Blog

信州チキンのバロティーヌ

思い切って変形 もはや何なのか? 不明な料理 美味しくて でも実は 手間がかかっていて 楽しければ 良いんじゃないか? 中身が美味...

Blog

Water Salad

安曇野のアスパラのムース ウォーターサラダ 水キムチっていうものです 色んな野菜とチョイチョイとして 発酵した飲めるサラダ とても...

Blog

ゲリラ弁当8復活の2日間

信毎メディアガーデンが3周年を迎えました 色々な店舗があるこの館で 様々な企画が開催されます レストロリンは 1年前のコロナの影響...

Blog

桜鯛再入荷!

淡路島産の桜鯛 桜は散ったけど 海の桜は咲いております 筍と仲良く 塩パンで焼いて 春の魚料理お楽しみください

Blog

やっぱり鴨が好き

散々焼いて 散々食べて 悩んだけど やっぱり僕は鴨が好き しかもマグレ鴨 熟成庫で4日間程 寝かせて じっくり焼き 最後に香ばしく...

Blog

桜鯛終わりました

桜も散り 桜鯛も終わりました。 また来年の春会いましょう 来春の世界の状況は 落ち着てるのか? もう嫌だ!

Blog

肉も野菜も

肉も野菜も魚も ギリギリまで攻めた 焼き具合が好きです 焦げてはいないんだけど ギリギリの香ばしさと甘みが感じる辺りを 攻めて行く...

Blog

食感のサマー

香りは少ない お値段は手頃 食感がいい~ サマートリュフ ジャラジャラ削っております 是非~

Blog

次のブログ一覧