淡路の横綱
迫力満点のお顔 サザエをバリバリと食べてしまう顎 鎧の様な鱗 7㎏弱の魚体 可愛いピンク色 肉厚過ぎて ムッチムッチ 大好きなコブ...
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オーナーシェフのブログ
ブルターニュ産乳呑み仔牛
今時期のお肉料理に 乳呑みの仔牛や仔羊が 美味しいですよね Tボーンをじっくり焼いて チョチョイとすると 何とも香しい そして可愛...
桜満開
連日の温かさで 松本市の桜も一気に満開！ 地味な木に覆い着くさんばかりの 花が咲き乱れる「桜」 凄いパワーが必要なんじゃないか？ ...
しばらくシナモンロールは休みます
お問い合わせ頂いてる シナモンロール このまましばらくお休みさせて頂きます 秋頃、再開予定
また日は昇る
コロナがまん延し始めて 丸3年が過ぎようとしている 僕を含め、田舎暮らしの人間は コロナにはかなり警戒している 未だに楽観視はして...
in side out
何か面白いの無いかなぁ といつも考えています フランスのホロホロ鳥を 春キャベツで巻いて ロールキャベツの変形 どうかなぁと… で...
エポワス
エポワス 多分一番好きなチーズ ウォッシュタイプのチーズで 熟成中に塩水とマールで洗う という何とも贅沢なチーズ お酒で洗うせいか...
猟とジビエ
『猟とジビエ』 という 松本広域連合様の 小冊子に掲載して頂きました 令和のハンターシェフがサブタイトル 11月15日～2月15日...
静岡県産筍
小さくて 軟らかい 筍が初入荷しました 淡路島産の桜鯛と筍の塩パン焼き 始まります お待ちしております！
蛍烏賊
始まりましたね 蛍烏賊。 小さなボディに 爆弾の様な旨味とコク 一口でイカを満喫出来る 凄い奴 レストリンは 下味してマリネしてか...