in side out
何か面白いの無いかなぁ
といつも考えています
フランスのホロホロ鳥を
春キャベツで巻いて
ロールキャベツの変形
どうかなぁと…
でもキャベツに巻くと
ホロホロ鳥の皮が内側に入り
ニュルニュルするのが
あんまり好きではない
じゃあキャベツを内側に
で
in side out
面白い
皮目は焼いてるから
ニュルニュルしてない
筒状に加工して火入れしてから
新玉ねぎがたっぷり入った
ブイヨンで真空調理して
煮ふくめて
完成しました
「フランス産ホロホロ鳥のロールキャベツ”IN SIDE OUT”」
