猟とジビエ
『猟とジビエ』
という
松本広域連合様の
小冊子に掲載して頂きました
令和のハンターシェフがサブタイトル
11月15日～2月15日の3か月間は
仕事前の３時間
休日の日の出から日没
ずっと山に居ました
多くの野生鳥獣に会い
仕留めて
処理して
レストランで提供して
休日は自ら食し
贅沢な猟期を過ごさせて頂きました
今期は
『山鳥』
を仕留めました
その美しさに感動し
その美味しさに感動しました
この冊子をご覧になり
信州への移住
狩猟への興味が湧いて頂けたら
うれしい限りです！
