BLOG

BLOG

オーナーシェフのブログ

トリッパの煮込み

暑いから 冷たいものばかり 摂っていると 体調崩します 温かな料理も食べましょう 何度か茹でこぼし たっぷりの玉ねぎ、セロリとブイ...

Blog

苺 木苺 練乳

ソルベは色々混ぜると 楽しいんです でもあまり冒険はしない方がいい 苺と言えば 練乳 甘酸っぱい木苺 がまた良い感じ しばらくあり...

Blog

新作桃のデザート

いつもの 桃の季節に作っていた デザートを 思い切って 変えました なかなか良い良い 明日からお目見えです

Blog

おっさん失礼します

コックコートやエプロンを 製作していただいている 素敵な方から マスクが届きました 素敵な色合い 刺繍まで ありがとうございます!

Blog

緊急事態

田舎で困る事 専門的な素材や調味料が すぐに手に入らない 前倒しな注文が大切 あとパン屋さんが少なく 自分で焼いた方が 良いかなぁ...

Blog

WOODFIRED BBQ STEAK FAIR

薪火で豪快に焼き上げる 500ℊのトマホーク ビーフステーキ! 100カット限定 平日ディナー限定 ¥3500(税別) 8月4日ス...

Blog

肉熟成庫満杯

あ~ なんて気持ちが良いんだろう 熟成庫にもう入らない程の肉が 埋まっている 予約はあまり無いけど 気持ちはニマニマ 売りたくない...

Blog

サヴァラン

不動の人気デザート サヴァラン ラム酒のシロップをたっぷり吸わせて 生クリームをたっぷり 時代に逆行したデザートです オーブンが変...

Blog

自分の宝飯

3歳くらいから 食べている 高校の弁当まで そして今も・・・ 変わらない大切な宝飯 このとんかつが 僕のとんかつの物差しであり そ...

Blog

丁度よい

鹿児島の黒毛和牛フィレ肉。A3 このぐらいが丁度いい 赤身好きなんですって言う方が 驚く旨味 サシ好きな方は うちにはあまり来ない...

Blog

次のブログ一覧