料理は感覚
料理のイマジネーションと 名を打って 料理教室的な事を開催します 料理は人それぞれ好みやセンスがあって みんな自分の料理が一番美味...
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オーナーシェフのブログ
ミルフィーユ始めました
何年振りかに パイ生地を折り カスタード焚いて ミルフィーユ作りました 僕が作るミルフィーユだから 骨太で無骨な感じに仕上がってお...
クラフトフェア２０２２
５月２８日２９日は 松本市はクラフトフェアが開催されます 交通渋滞など 市内は混雑が予想されます レストロリンも２８日は既に満席で...
信州牛のカルボナード
信州牛の肩から首辺り 筋、赤身、サシ、脂が 程よく入り混じる部位を ピルスナーウルケルとオニオンで 贅沢に煮込む 塊で煮込んでその...
兎のバロティーヌ
フランス産の兎を一枚に開き 前足、後ろ足のミンチを巻き込んで 骨から抽出した出汁で軽く煮込んだ 兎の料理 チリメンキャベツやお芋、...
極太です
アスパラの美味しさって グリーンは緑の香りと甘さ ホワイトは苦さと甘さ それとジューシーさ 極太でないと 弾けるようなジューシー感...
乳呑み仔羊とアスペルジュソバージュ
ようやく始まりました アスペルジュソバージュ 野生種のアスパラ そして ピレネー産乳呑み仔羊 可愛いアスパラに 可愛いベイビー仔羊...
ゴールデンウィーク
ゴールデンウィーク期間中は 沢山の御客様に御来店頂き 誠にありがとうございました！ 久しぶりに街には人が溢れ 道路は色んなナンバー...
パストラミ
マリネした塊の肉を 燻製した料理の事を パストラミビーフやポークなんて言います 塩コショウ、ハーブで塩漬けして 低温でじっくり燻製...
祝！信毎メディアガーデン4周年！
おかげさまで 信毎メディアガーデンは ４周年を迎えました 特別企画として レストロリンでは コロナ真っ只中の時に 好評だった 「ゲ...