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二日ぶりに 収穫 雉に出会えました こんな広い信州で 犬も居なくて 雉に出会えるなんて 奇跡。 50mくらいの位置で最高なポジショ...

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寒くない12月の信州は・・・

異常気象なのか? 雪も降らず 寒さも穏やか なんでかなぁ・・・ 気持ちが悪いです 忘年会シーズンに入り 団体(小だったり大だったり...

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キジバト

山に住む キジバト ちょっと小ぶりですが 味わい深い 内臓も脳も美味 是非一度味わってください 概念が変わります フランスの家禽や...

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雉(きじ雄)

今季は雉が 結構捕れてます 雉は優しくて芳醇な香り 美味しい和製な感じのジビエです 雉ガラを煮出してクリームとバターで仕上げます ...

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長者原の旨い鹿

最近人気番組 「グランメゾン東京」 料理人もなるほどの納得の 素晴らしいシェフ達の監修 素材のこだわりも凄いですね 静岡の罠師「片...

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明日はお休み、狩猟三昧

明日はお休み頂きます 朝から夕方まで 狩猟三昧な一日 雉は獲りたい 鴨も欲しい、出来れば5羽 キジバトも数羽欲しい 明日の晩飯用に...

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松本市岡田産のマガモ。メス

11月15日に 捕獲したマガモ 美味しいです 家禽には無い 凝縮した味わいと香り 軽めのサルミソース 在庫がない・・・ 獲れない ...

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初獲物

自ら撃ち 自ら捌き 自ら料理し 自ら食す 贅沢な僕

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