タイマー地獄
色々なお肉を 取り扱う為 タイマーを沢山使います 覚えていられないので 調子良い時は 全てを掌握している しかし 1つでもリズムを...
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自然は時に…
頻繁に渓流釣りに 行くことは無いのですが ウェイダーを着て 川の中に入るのはすごく楽しい その反面、渓流に身を置くことは 常に危険...
うっとりしてしまう
肉を触り うっとりしてしまう 僕は 変態なのだろうか？ 脂の質 赤身の弾力 肉匂 かなりの極上品が 来ました 山の神 ありがとう
信州満喫
狩猟 渓流釣り キャンプ 登山 後は 海が無いのが 僕としては 一番悲しい 自然の中に身を置くと 自分のちっぽけさを感じ 素になれ...
信州黄金軍鶏のバロティーヌ
東御市で育ている 信州黄金軍鶏 雄の大きい個体を 背中から一枚に開き 軍鶏肉、豚肉、ナッツ、フォアグラ 詰めて巻き巻き じっくり火...
桃と鴨
神戸の修行先の 人気メニュー マグレ鴨胸肉と桃の赤ワイン煮 あれからずっと作り続けています 斬新で美味 インパクトの塊の様な料理 ...
DESPERADO
アントニオ バンデラス ではなく 僕です 特にお知らせが無かったので 面白い写真探しました アントニオには 程遠い日本人顔 笑って...
フランスロゼール産仔羊鞍下
背肉よりも お尻寄りの 肉質の細やかなロースと 小さなフィレが 楽しめる鞍下肉 骨の周りの美味しさも格別 上品で優しい味わいの フ...
6月11日。シナモンロール販売日
６月11日金曜日 １４:３０より シナモンロール販売 致します 御予約はお早めに！ （０２６３）３２－８９１１ レストランも営業し...
直球料理
僕らしく 思いっきり 直球勝負な料理 男前な料理