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アミューズ 料理の最初にお出しする 小さなおつまみ 色々考えるんだけど すぐ飽きる 今は パプリカパウダーとチーズ、オレガノ入りの...
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タベサキ
https://tabiiro.jp/tabesaki/ タベサキと言う ウェブ雑誌に掲載して頂きました 見てください
1馬力
1馬力 基本的に 1馬力と頼れるスタッフ で店は動いている 僕が1馬力な限り 有能な経営者や 店舗展開するお店には なれない。 叩...
野菜のエクレア
なんか良いランチの前菜 無いかなぁ・・・とブツブツ とは僕の永遠のテーマであり 永遠の悩みでもある ある朝 「なんか良い前菜無いか...
トドではない
毎年 一度だけ 山に登ります なぜか？ 何となく 狩猟目的の登山はスイスイ ただの登山はゼイゼイ スイスイ ゼイゼイ なぜこんなに...
ビーツ入りコールスロー
最近のお気に入り ビーツが入った ピンク色のコールスロー 某チキン屋さんのコールスローも大好き 色々複雑な味わいにして リッチなコ...
黒いちじくのタルト
今時期の収穫 アメリカ産黒イチジクを シンプルにタルトにしました タルト以外思いつかないんですが・・・ でもシンプルに焼くって一番...
薪火でBBQ
薪火って 炭では表現出来ない 自然味がある 醍醐味がある 鼻孔をくすぐる香りがある 奥ゆかしさがある 夏を感じる 山を感じる 海を...
好物。
好物 ウイスキー 癖の強い 癒してくれる香り 何とも至福な時間 真夜中だけど この時間がないと バランスが取れない 今夜は何を飲も...
サヴァラン
何度となく 投稿した レストロリンのサヴァラン 気が付くとこんな形になり 生クリームもこんなになっている リピートする方が多数いら...