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タイマー地獄

色々なお肉を 取り扱う為 タイマーを沢山使います 覚えていられないので 調子良い時は 全てを掌握している しかし 1つでもリズムを...

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自然は時に…

頻繁に渓流釣りに 行くことは無いのですが ウェイダーを着て 川の中に入るのはすごく楽しい その反面、渓流に身を置くことは 常に危険...

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うっとりしてしまう

肉を触り うっとりしてしまう 僕は 変態なのだろうか? 脂の質 赤身の弾力 肉匂 かなりの極上品が 来ました 山の神 ありがとう

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信州満喫

狩猟 渓流釣り キャンプ 登山 後は 海が無いのが 僕としては 一番悲しい 自然の中に身を置くと 自分のちっぽけさを感じ 素になれ...

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信州黄金軍鶏のバロティーヌ

東御市で育ている 信州黄金軍鶏 雄の大きい個体を 背中から一枚に開き 軍鶏肉、豚肉、ナッツ、フォアグラ 詰めて巻き巻き じっくり火...

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桃と鴨

神戸の修行先の 人気メニュー マグレ鴨胸肉と桃の赤ワイン煮 あれからずっと作り続けています 斬新で美味 インパクトの塊の様な料理 ...

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DESPERADO

アントニオ バンデラス ではなく 僕です 特にお知らせが無かったので 面白い写真探しました アントニオには 程遠い日本人顔 笑って...

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フランスロゼール産仔羊鞍下

背肉よりも お尻寄りの 肉質の細やかなロースと 小さなフィレが 楽しめる鞍下肉 骨の周りの美味しさも格別 上品で優しい味わいの フ...

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6月11日。シナモンロール販売日

6月11日金曜日 14:30より シナモンロール販売 致します 御予約はお早めに! (0263)32-8911 レストランも営業し...

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直球料理

僕らしく 思いっきり 直球勝負な料理 男前な料理

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