ゲリラ企画「美味しいスープとサラダとパンがあれば・・・」
美味しいスープと・・・企画は 終了させて頂きます 次は 「CRAZY FOR MAKANAI」 某TV番組で 賄いクラスターなんて...
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美味しいスープとパンとサラダがあれば・・・
ゲリラ企画をまたやるとは・・・ 思ってもみなかった コロナ終息はまだまだ先の話 でもレストロリンと 僕は動き続けないといけない と...
解体作業
料理人は みんな動物の解体が 出来る訳じゃないんです でも動物の体の構成を知らないと 上手く料理は出来ないんです 鳥類も同じです ...
程よく
レストロリンの店内には ガラス張りの熟成庫が鎮座しております ただ菌などは入れず 乾燥と肉自身の旨味濃縮を見極めて おります 短角...
雉のバロティーヌ
食べやすいジビエ 美味しいジビエを目指し 色々頑張って見る 雉を背開きで一枚に捌く 雉の内臓と家禽の鴨のミンチを巻き巻き ちりめん...
最近のお気に入り
カボチャって どうもあまり好きではない素材の一つ 煮たカボチャも カボチャサラダも・・・ 唯一、焼いたカボチャは好きだから フォア...
To Go RESTRORIN
第４波ですか？ 自粛ですか？ わかってます 自分で何とかしますよ もう税金をばら撒かないでください レストロリンのご飯を ９分割の...
新年あけましておめでとうございます
皆様！ 新年明けましておめでとうございます。 2020年は大変お世話になりました 20201年はどうなるんでしょうか？ 緊急事態宣...
冬鹿
夏の発情前の 雄鹿が一番美味しい それを超える本州鹿は無いと思う ならば冬鹿はどうだろうか？ 鹿らしいというか 鹿の香りが強いと思...
趣味と実益
年末だから？ クリスマスだから？ 師走だから？ 毎日忙しく沢山料理作らせて頂き 幸せでございます 料理するのが大好きなので それが...