あと２日…
今期も あと２日で 猟期が終わります あっという間の３ヶ月間でした ほぼ毎日山に行ったのではないだろうか 趣味を超えて ライフワー...
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オーナーシェフのブログ
パストラミビーフ
良い肉は どんな形にしても 良い感じ じっくりマリネした後 じんわりとスモークしながら ジワジワ温度を上げて しっとりした仕上がり...
DEAR CRAZY MEAT LOVER
親愛なる クレイジーなミートラバーの皆様へ 本来ならばレストランで ワイワイガヤガヤトントンジュウジュウグツグツ 活気のある店内で...
グリーンピース
青い味と 甘い味。 これがやっぱり 仔羊に合うなぁ と思います 緑の豆は春の色ですね コロナ明けの春は いつ来るのでしょうか？ も...
バレンタインデー
もうすぐバレンタインデーですね レストランはあまり関係ないのですが 折角なので 「シナモンロールショコラ」 数量限定でご用意させて...
猟期もあと僅か…
１１月１５日から始まった 狩猟期間も２月１５日で終わります 今期も色々勉強になる事ばかりで 毎年、レベルアップしているのでは？ と...
TO GO 再開
まん延防止の時短営業に伴い お弁当、オードブルの御注文の再開のお知らせです １．９分割お弁当＋自家製パン２個、デザート ¥２１６０...
今日も肉汁注意報！
いつもお世話になっている 中野市の 山崎精肉店 「今日も肉汁注意報！」 笑えました つまらないニュースばかりな ここ最近だったから...
第６波
とうとう 第６波 来ましたね ６回目ともなると 皆様も僕も慣れたもんです 街にはまた静寂な空気が流れ 静観している こんな時には ...
狩猟生活
毎日 日の出４０分前起床 日の出時には山に居る生活が ２か月近くなりました 野池は結氷し 小川は凍っています トンビも腹を空かして...