トマホーク キャンペーン 開催中！！
熟成した 去勢雄の ホルスタイン牛の骨付きロース コロナに負けるなキャンペーンみたいな感じで 100ℊ/700円で御提供させて頂き...
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オーナーシェフのブログ
最後の1羽
2月15日 猟期最終日に捕獲した キジが 15日間の熟成を経て 本日料理いたしました 芳醇な香りとこなれた肉質 まさにフェザンター...
満席ありがとうございます
キャンセルが続く中 2月29日は 肉の日だからか？ 満席になりました ありがとうございます コロナの影響がいつまでなのか？ わかり...
お知らせとお詫び
無彩庵池田がジャックする コロナウイルスの影響で 3月7・8・9日の三日間の予定でしたが 3月7・8日の二日間になりました ランチ...
レストロリンがジャックされる！！！
3月7・8・9日 3日間は レストロリンは無くなります 軽井沢の名店 無彩庵池田が やってきます！ この3日間は全てが変わります ...
amuse
お客様に最初にお出しする 料理 「アミューズ」 「突き出し」 「軽いおつまみ」 色んなとり方あります アミューズの試作 形は 「お...
キジバト
僕の好みの中で コガモに続き キジバトは美味しいランキング第二位 特に猟期終わりの2月は 脂が乗り、芳醇な香りと どこか和風なジビ...
宮崎県産日向夏
2月のみかん 日向夏 大好きなみかん この時期に 宮崎市在住の後輩に頼んで 大量に仕入れて、コンポートにします 7月くらいまで 日...
軽井沢 無彩庵池田が再び・・・
無彩庵池田が 再び レストロリンをジャックしに やってきます 3月７・８・９日3日間 しかもランチは2000円～ ディナーは500...
終猟2020
今季の猟期も 無事故で終わる事が出来ました 小さな命を沢山頂き 感謝しながら 日々猟に明け暮れた3か月 今は虚無感に包まれています...