1馬力
1馬力 基本的に 1馬力と頼れるスタッフ で店は動いている 僕が1馬力な限り 有能な経営者や 店舗展開するお店には なれない。 叩...
BLOG
BLOG
オーナーシェフのブログ
野菜のエクレア
なんか良いランチの前菜 無いかなぁ・・・とブツブツ とは僕の永遠のテーマであり 永遠の悩みでもある ある朝 「なんか良い前菜無いか...
トドではない
毎年 一度だけ 山に登ります なぜか？ 何となく 狩猟目的の登山はスイスイ ただの登山はゼイゼイ スイスイ ゼイゼイ なぜこんなに...
ビーツ入りコールスロー
最近のお気に入り ビーツが入った ピンク色のコールスロー 某チキン屋さんのコールスローも大好き 色々複雑な味わいにして リッチなコ...
黒いちじくのタルト
今時期の収穫 アメリカ産黒イチジクを シンプルにタルトにしました タルト以外思いつかないんですが・・・ でもシンプルに焼くって一番...
薪火でBBQ
薪火って 炭では表現出来ない 自然味がある 醍醐味がある 鼻孔をくすぐる香りがある 奥ゆかしさがある 夏を感じる 山を感じる 海を...
好物。
好物 ウイスキー 癖の強い 癒してくれる香り 何とも至福な時間 真夜中だけど この時間がないと バランスが取れない 今夜は何を飲も...
サヴァラン
何度となく 投稿した レストロリンのサヴァラン 気が付くとこんな形になり 生クリームもこんなになっている リピートする方が多数いら...
筆DEまんねん
キャッチーなネーミングとは裏腹に 恐ろしく計算された 筆DEまんねん 一応万年筆 ちゃんと万年筆 なんで筆かと言うと 先が少し曲げ...
トリッパの煮込み
暑いから 冷たいものばかり 摂っていると 体調崩します 温かな料理も食べましょう 何度か茹でこぼし たっぷりの玉ねぎ、セロリとブイ...