キジバト
久しぶりの出猟にいささか興奮気味で 早朝から日没まで 東へ西へ南に北に・・・ 何十キロも走り、川に入り、 長靴も泥だらけ、車も泥だ...
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人生はGive＆Take
信毎メディアガーデン には面白い店舗が沢山入っています その中の丸山珈琲は 有名な丸山社長が経営する名店 そこのパフェや軽食のお手...
やはり・・・
12月２４日 キャンセルが出ています お電話お待ちしております この12月の御予約は 計画的に確実になってから ご予約ください
信州プレミアム牛のフィレ。
美味しい それはそう 高いもん 何回も噛まなくても あれっ？消える肉 溶ける肉 美味しいね まだあります
FAISAN
フェザン フランス語で 雉の事 ジビエを熟成させる事を フェザンタージュ と言います まさに雉は熟成が必然という事 でも 熟成させ...
キジバト
松本も寒くなり キジバトも脂が乗り始めました ぼちぼち美味しい季節かな・・・ 3日間ほど出猟していないので 雉、コガモ、キジバト辺...
クリスマスディナーの予約状況
12月24日は残りあとわずか 25日はまだ若干お席ご用意出来ます 御予約はお早めに！！！！
雉
二日ぶりに 収穫 雉に出会えました こんな広い信州で 犬も居なくて 雉に出会えるなんて 奇跡。 ５０ｍくらいの位置で最高なポジショ...
寒くない12月の信州は・・・
異常気象なのか？ 雪も降らず 寒さも穏やか なんでかなぁ・・・ 気持ちが悪いです 忘年会シーズンに入り 団体（小だったり大だったり...
キジバト
山に住む キジバト ちょっと小ぶりですが 味わい深い 内臓も脳も美味 是非一度味わってください 概念が変わります フランスの家禽や...