丁度よい
鹿児島の黒毛和牛フィレ肉。A3 このぐらいが丁度いい 赤身好きなんですって言う方が 驚く旨味 サシ好きな方は うちにはあまり来ない...
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うんうん。
うんうん 良い感じに焼けてる～ オーブン変わると 朝から気分良いなぁ～ パンの良い香り フォンをひいてる香り レストランだなぁ・・...
パン
毎朝パンを作る仕事から 始まるレストロリン パン屋さんで買う方が 楽だし美味しいのかもしれない けど、良い粉使って ひとつひとつ丁...
レストランの良い香り
僕が レストランで一番好きな香り 牛でも鳥でも 赤ワインに漬けた肉を 焼いた香り 何とも香しい 赤ワインと肉汁、バターが焼ける匂い...
難しい
最新の機器を 思い切って購入 アナログな僕には ちと難しい 使いこなすには しばらくかかりそうだ でも凄い パンの味が違う 何でだ...
薪と肉
炎 と言っても色々 ガス、炭火、藁火、最近は炎ではないけどIH でも 薪火は神秘的 木の種類によって香りかも違うし 薪で焼き上げる...
鴨と桃
こんな好相性 こんな妖艶な 組み合わせ LOVE & PASSION 互いが高め合い 寄り添う感じ 今時期だけの お楽しみ...
八千穂の信州サーモン
信州サーモンは ニジマスとブラウントラウトを交配させた 養殖魚 色んな所で育てているのですが 僕のお気に入りは 「八千穂漁業」 初...
黄色トマトのムース
黄色いプチトマトをマリネして ミルクとミキサーして 固めて 黄色いトマトのソースと枝豆 夏らしくて大好きなアミューズ 塩はギリギリ...
何とか生きています
コロナの影響で 元通りにはならないんだろう きっと ならば なんだ？何が出来る？ そんなことばかり考えていると 意外に料理が浮かぶ...