ジビエ始まりました
お待たせ致しました ジビエファンの皆様 解禁初日に 真鴨雄雌 コガモ1羽捕獲しました。 二日後に雉1羽捕獲しました。 これからどん...
BLOG
BLOG
オーナーシェフのブログ
根室のエゾ鹿
根室にある凄いジビエ処理施設 実際に10年以上前に見に行きました 良い状態のエゾ鹿 潮風吹く牧草地帯の根室に 悠々と暮らすエゾ鹿は...
エアライフルの弾って小さいんです
エアライフル 小さな弾一発で 野鳥を仕留める 奥深い世界 散弾銃は 激しい音と衝撃 動体視力と経験が物を言う ドキドキ感が違う じ...
フランスピレネー産の乳呑み仔羊
今の季節 乳飲み仔羊 なんてミルキーで美味しいんだ！ あと少しあります
ＨＡＰＰＹ ＨＡＬＬＯＷＥＥＮ
10月31日 ハロウィンよりも 10月が静かに終わってしまう 事の方が 重大です が 男しかスタッフ居ないし 遊んでみました 11...
毎週火曜日はフォカッチャ・チャチャチャ
パクリです チャチャチャ 深津絵里さん 前に来てくれました 火曜日だけ ジャガイモ練りこんだ モチモチの フォカッチャ芋パン 焼い...
令和元年の狩猟登録
いよいよ許可証とバッジ 来ました！ 早速ベストに着け 取れないように 大きな体でちょっと裁縫しました スコープも新調して準備万端で...
丸山珈琲＆RESTRORIN
丸山珈琲さんと 信州産鹿肉のミートソース ニョッキに続き ティラミスのパフェ！登場しました 色々アドバイスさせて頂き、 パフェの中...
エポワス
エポワスは ウォッシュタイプのチーズの 代名詞の様なチーズです 塩水とマール（ワインの搾りかすを蒸留したお酒） で洗いながら熟成さ...
ANONYME&RESTRORIN
神戸のアノニム加古シェフとの コラボディナーは沢山のお客様に ご来店頂き盛況に終わりました ありがとうございます 来年3月にはレス...