僕＝シナモンロール
僕＝肉 は終わりました 僕＝シナモンロール が始まりました 先日、ぶらぶらしていたら 色々な知り合いに 「小林さん、シナモンロール...
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オーナーシェフのブログ
フォンドヴォー
フォンドヴォー 仔牛の骨を使い コトコト煮込み 丁寧に作ったお出し（ソース） フランス料理では 要のソースの一つ 今回ちょっとした...
休日の過ごし方
信州 松本は 山に囲まれ 雄大な景色が見れるけど 海の好きな僕には ちょっと寂しい部分もあります 休日は松本から 出ることはほぼ無...
シナモンロールのテイクアウト始めます！
６月３日より レストロリンらしい 口の周りがベタベタするような シナモンロール出来上がりました １個￥350です 一日限定12～2...
シナモンロールの呪縛
夜になると 無意識にシナモンロールの生地を捏ねてる 気が付くと シナモンロールの事を考えてる どうすれば？ どうしたい？ すっかり...
フランスロゼール産仔羊鞍下肉
フランスの ロゼールの仔羊 骨付きのリブロースより 後ろ足に近い方 腰辺り 輪切りにすると ロース＆フィレが２個づつある 骨の周り...
ゲリラ企画
コロナ第？波 でしたっけ？ もう田舎には緊急事態宣言 まん防なんかも来ないと思いますが 静けさは去年の5月と似ています でも自粛生...
和牛のテール
タンやテールは ホルモンの部類だから 和牛でもホルスタインでも交雑でも あまり変わらないと思っている方 少しはいらっしゃると思いま...
淡路島産蛸のバスク風煮込み
蛸って 煮れば煮るほど コクが出て ソースを美味しくしてくれます スモークしたピリ辛の パプリカパウダーとトマト 色々でコトコト煮...
仕上げの塩
肉 魚 前菜の仕上げには 必ず 仕上げの塩をします イギリスの マルドンという塩 味わいも丸く コクがあり 食感も良い 塩は料理の...