程よく

2021.01.14Blog

レストロリンの店内には

ガラス張りの熟成庫が鎮座しております

ただ菌などは入れず

乾燥と肉自身の旨味濃縮を見極めて

おります

短角牛のロースは数日間熟成庫で寝かせ

旨味をアップさせ、脱水させ

じっくり焼き上げます

肉焼くことぐらいしか

出来ないんで・・・

Blog