根室の蝦夷鹿
ユックという 素晴らしいジビエの処理加工施設が 北海道根室にあります 実際に見学にお邪魔した事もあり その捕獲、屠畜（狩猟もあり）...
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2021年 11月
撃って食う
料理人ならば 採って食う 釣って食う 撃って食う したいよね 都会ではなかなか出来ないけど 田舎に住んですると キノコ、山菜、魚、...
香箱蟹
小さなボディに ギュッと詰まった旨味と甘み 美味しいですよね！ 金沢おでんの 「かに面」 美味しいですよね レストロリンは 香箱蟹...
トピナンブールのスープ
松本市で収穫した 菊芋（トピナンブール） ポロネギをじっくりソテーして 菊芋を投入 何とも甘くてコクがあり 体が喜ぶ味わい 是非！
IKURA
先日、淡路島の魚屋の社長が 訪ねて来てくれました 釣り名人で魚屋の社長 魚の話、釣りの話は本当に 興味深い イクラは今年は高値なん...