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2020年 9月

構想。

コロナで暇だった 4月頃 暇なら何かしようと思い 丸太買いました 彫刻して 鳥を彫ろうと 構想はしてたんだけど 気が付けば 10月...

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人生2回目

人生二回目の 渓流釣り 9月30日で釣りシーズンも 終わりになる 駆け込みで 二回目の渓流 今回は1時間ほど 車を走らせ 中房温泉...

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豚肉のリエット

ビストロの定番メニュー 豚肉のリエット 塩漬けにした豚バラを香ばしく焼き 甘く炒めた香味野菜 白ワイン、水、少しスパイス ことこと...

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信州人だと 鰆って西京漬けとかの イメージが強いかも 新鮮な鰆はビンビンで お刺身も美味しい 淡路島のさわらは 正にビンビンな鰆 ...

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めばる

シルバーウィーク中 市場は休み 魚はなかなか用意するのが 難しい ダメも元で 月曜日の祝日に 魚屋さんを覗いてみる 金沢から釣りた...

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グージェールとカボチャ

最近のお気に入り グージェール(チーズを練りこんだシュー) そのままでも美味しいんですが 僕はパルメザンチーズ、パプリカ、タラゴン...

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旅行

旅行好きな僕 コロナのせいで どこにも行けず 海にも行けず ただひたすら 家と店の往復 コロナでヤキモキしつつ 旅行行きたい願望だ...

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トリッパのグラタン

牛の胃袋 トリッパを下茹でして たっぷりの玉ねぎ たっぷりの松本一本葱 で柔らかく煮込んだ後 グリュイエールチーズを たっぷりと乗...

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焼きは一生

今は無き 長野市の善光寺近く 小さな焼き鳥の 「鳥健」の親方が こう言ってました 「串刺し8年、焼き一生。」 15年くらい前の話で...

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