WOODFIRED BBQ STEAK FAIR
薪火で豪快に焼き上げる 500ℊのトマホーク ビーフステーキ！ １００カット限定 平日ディナー限定 ￥３５００（税別） ８月４日ス...
BLOG
2020年 7月
肉熟成庫満杯
あ～ なんて気持ちが良いんだろう 熟成庫にもう入らない程の肉が 埋まっている 予約はあまり無いけど 気持ちはニマニマ 売りたくない...
サヴァラン
不動の人気デザート サヴァラン ラム酒のシロップをたっぷり吸わせて 生クリームをたっぷり 時代に逆行したデザートです オーブンが変...
自分の宝飯
3歳くらいから 食べている 高校の弁当まで そして今も・・・ 変わらない大切な宝飯 このとんかつが 僕のとんかつの物差しであり そ...
丁度よい
鹿児島の黒毛和牛フィレ肉。A3 このぐらいが丁度いい 赤身好きなんですって言う方が 驚く旨味 サシ好きな方は うちにはあまり来ない...
うんうん。
うんうん 良い感じに焼けてる～ オーブン変わると 朝から気分良いなぁ～ パンの良い香り フォンをひいてる香り レストランだなぁ・・...
パン
毎朝パンを作る仕事から 始まるレストロリン パン屋さんで買う方が 楽だし美味しいのかもしれない けど、良い粉使って ひとつひとつ丁...
レストランの良い香り
僕が レストランで一番好きな香り 牛でも鳥でも 赤ワインに漬けた肉を 焼いた香り 何とも香しい 赤ワインと肉汁、バターが焼ける匂い...
難しい
最新の機器を 思い切って購入 アナログな僕には ちと難しい 使いこなすには しばらくかかりそうだ でも凄い パンの味が違う 何でだ...
薪と肉
炎 と言っても色々 ガス、炭火、藁火、最近は炎ではないけどIH でも 薪火は神秘的 木の種類によって香りかも違うし 薪で焼き上げる...