薪火
IH調理器が主流の中 薪火で肉を焼く シンプルで原始的 香しく、ワイルド、挑戦的 終わり無き世界に足を踏み入れてしまった 燃え盛る...
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ランチの前菜。
ランチのメニューは 2000円と3000円の2種類 前菜と主菜（1品）デザート、お茶、自家製パンが2000円 主菜2品だと3000...
北海道西興部産蝦夷鹿
尊敬する先輩の猟師さんから 蝦夷鹿送って頂きました むっちりしていて香りが良いのは 撃ち手、処理手が良い証拠です 薪火でこんがり焼...
コロナウィルス
ジワジワと 日本にも広がって来ました コロナウイルス 歓送迎会、謝恩会などは 軒並キャンセル 個人のお客様に 御来店頂き 本当に感...
アルバイト募集中です！
アルバイトをしてくれる 元気の良い方 探しています 未経験、年齢、性別、 問いません 賄いついてます 時給９００円～です まずはお...
薪焼き始めました
薪って 良いですね 肉の焼ける香りに 薪のスモーキーな香りと 表面がカリっとして 中は瑞々しい 色んな種類の薪で 肉焼き試してみた...
未熟さを感じる
神戸の研修＆コラボでは 自身の現状への甘えや 努力の無さ、発想の乏しさ 痛感致しました 努力で補える事と 努力しても補えれない事と...
神戸研修＆コラボの旅
20歳～32歳まで 神戸で過ごしました 僕にとって神戸は第二の故郷であり 楽しい思い出、辛い思い出、後悔した思い出 色んな思い出が...
ドラゴンヤナギ
ガラス張りの店内 いつも木が活けてあります あせび、ドウダンツツジ等々 先日、ドラゴン柳に変わりました 赤い枝、動きのある枝が何と...
17周年
17年前 上田市で小さなレストランを開業して 今日で17年が経ちました 沢山のお客様、沢山の業者様、生産者様 家族、スタッフに支え...