FIREWOOD FIRE
薪でお肉を焼くって 難しい でも面白い 切って見れない お肉の中は どんな感じなんだろう 肉汁が ちゃんと動いて それぞれに収まっ...
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ブルーオマール
フランス産 ブルーオマール海老 こんなに状態の良いものは 初めて コロナ中なのに 生きた状態でフランスから 信州の山奥まで やって...
蟹蟹蟹
蟹解禁になりましたね カニ料理って レパートリー少ないですが 始めますので お楽しみに コロナは微妙に忍び寄っている気がする
藁束
入口にわさっと 置いてある 藁束 実は 自家製ボイルハム を茹でるときに使用する 無農薬の藁なんです なんで藁で茹でるかは また次...
オードブル以上お節未満
オードブル以上お節未満 オードブルなんだけど お節みたいな 微妙な位置の年末のお楽しみ 告知から数日で 折り返しになりました あと...
人生で一番美味しかった
静かな平日ディナー 予約もまばらで 今夜は暇だなぁと 貯まった仕込みや 作りたかった試作品など ごちょっごちょしながらの ディナー...
重ねるブーム
マイブームってあって 積み重ねるのが好きな時が ありました 毎日毎日料理して 片付けて 掃除して の繰り返しだけど 小さな進歩があ...
物持ちが良い
文化の日 亡き父の誕生日 何をプレゼントしても あまり喜ばない父でした ちょっと思い出… さて この写真の僕が握っている トング（...
不具合
複合ビルというのは 色々と複雑で 色んなルールがあって とにかくややこしい もちろんメリットも沢山あるので 良いんですが 排気の具...
モンドール
晩秋からのお楽しみ モンドール あります ワインが進みますね 魅惑のフロマージュ