拝啓、横尾忠則様
30年前 2年のカナダ生活から逃げ出し 何を思ったか！ メキシコ料理店を開業すると 親に告げると 「？？？？」 思い立ったら動かず...
BLOG
BLOG
オーナーシェフのブログ
FATHER’S DAY
もうすぐ父の日ですね 日頃、会えない父 頑張ってる父 頑固な父 友達みたいな父 色々な父がいると思います 僕の父は3年前に胃癌で亡...
RESTRORIN THANKS FATHER SPECIA...
もうすぐ父の日 皆様はご用意しましたか？ レストロリンの父の日BOX White box ￥13500 Red box ￥1550...
肉温
肉を焼くことは 簡単です 良い機械もあるし 低温調理や真空調理などなど 科学的にうまく焼くなんて言う本も出ている 僕もお客様に肉焼...
荘司シェフ直伝の美味しいサラダ
去年、神戸のコムシノワで 研修した際に教えて頂いた 「ウォーターサラダ」 暑い日には 体に染み入る美味しい一皿 キヌアとサラミやパ...
フランスランド産の鳩。
ジビエのキジバトとは 全く別物の フランスの家禽の鳩 丸々太っていて脂もある ジュワッと肉汁がほとばしる 鳥って中々居ないです 丸...
レストロリン オリジナル八幡屋磯五郎製七味
数年前に長野市のカスターニャ栗原君に 八幡屋磯五郎の社長をご紹介頂き レストロリンオリジナル七味唐辛子が生まれました 何度も試作し...
思い出肉．．．
交雑ではありましたが 骨付きロース 「トマホーク」 米軍のミサイルの名前ではありません アメリカの先住民ネイティブインディアン が...
レストロリンオリジナルソース販売始めます
緊急事態宣言も解除され 今までの生活に急に戻る訳ではないです テイクアウトばかりじゃ 飽きるし温度も下がる 衛生面も心配な季節 家...
ディナーラッシュ
皆さんは 「ディナーラッシュ」という映画見たことありますか？ NYの新進気鋭なイタリアンレストランの1日の話。 目まぐるしく忙しい...