オードブル以上お節未満
オードブル以上お節未満 オードブルなんだけど お節みたいな 微妙な位置の年末のお楽しみ 告知から数日で 折り返しになりました あと...
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オーナーシェフのブログ
人生で一番美味しかった
静かな平日ディナー 予約もまばらで 今夜は暇だなぁと 貯まった仕込みや 作りたかった試作品など ごちょっごちょしながらの ディナー...
重ねるブーム
マイブームってあって 積み重ねるのが好きな時が ありました 毎日毎日料理して 片付けて 掃除して の繰り返しだけど 小さな進歩があ...
物持ちが良い
文化の日 亡き父の誕生日 何をプレゼントしても あまり喜ばない父でした ちょっと思い出… さて この写真の僕が握っている トング（...
不具合
複合ビルというのは 色々と複雑で 色んなルールがあって とにかくややこしい もちろんメリットも沢山あるので 良いんですが 排気の具...
モンドール
晩秋からのお楽しみ モンドール あります ワインが進みますね 魅惑のフロマージュ
Good morning
朝日と共に 仕事をするのは なんて気持ち良いんだろう 猟期中は毎日日の出には山に居る そんな生活がもうすぐ始まる 楽しみで仕方がな...
鉄平石と鉄
レストロリンは 外観は 鉄平石で囲われています 一枚14㎏の石が 下から上まで そしてアイアンのサイン 商業施設にここまで 作り込...
魅惑な豚肉「白金豚」
はっきんとん しろがね ではないです。 岩手産の豚肉で ブランド豚の先駆けの様な 有名な豚なんです 味わいも コクがあり 脂も甘く...
フォンドヴォー
フォンドヴォー 仔牛の骨から抽出した だしの事です 毎週２回 製作日数２日間 １０㎏の仔牛骨で 仕上がり ８リットルほど かなり手...