梅雨鹿
発情前の
雄の本州鹿は
蝦夷鹿に匹敵する
唯一の季節
狩猟時期ではないので
駆除された鹿になる事と
暑い季節の野生動物の
処理はかなりのスピード感が必要
かなり難しい作業になります
そんなこんなで
僕の元に届く
発情前雄鹿は
別格な旨さと脂を備えている
一度食べたら
鹿の概念はガラリと変わる事
間違いない
そんな発情前雄鹿の
前の梅雨鹿が入荷しています
梅雨鹿もまた
ちょうどいい旨味と脂
あと少しで完売になります
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発情前の
雄の本州鹿は
蝦夷鹿に匹敵する
唯一の季節
狩猟時期ではないので
駆除された鹿になる事と
暑い季節の野生動物の
処理はかなりのスピード感が必要
かなり難しい作業になります
そんなこんなで
僕の元に届く
発情前雄鹿は
別格な旨さと脂を備えている
一度食べたら
鹿の概念はガラリと変わる事
間違いない
そんな発情前雄鹿の
前の梅雨鹿が入荷しています
梅雨鹿もまた
ちょうどいい旨味と脂
あと少しで完売になります
