拝啓、横尾忠則様

30年前

2年のカナダ生活から逃げ出し

何を思ったか！

メキシコ料理店を開業すると

親に告げると

「？？？？」

思い立ったら動かずにはいられない性格な僕は

何とか説得して

4月から神戸の調理師学校に入学することに決まりました

なぜ神戸だったか？

「グルメな街神戸」だから

SIMPLE IS BESTの単純な理由

神戸行きまで数か月間

トレーニングも兼ね

地元のスペイン料理店でアルバイト

ビビるくらい昼夜と沢山のお客様が来店になり

なめていた僕は毎日ボロボロ

別所温泉の近く

「壺屋」という

山奥にあるんだけど有名店だったんです

壺屋のオーナーの矢杉さんは

芸術家でもあり色んな作品を世に出されてる

矢杉さんもまた有名な方でした

ある日、小林君おいでと地下室へ

そこにあったのが

横尾忠則様の作品

3部作

迫力と感動で何も言葉が出なかった

これは誰の作品ですか？

横尾忠則、横尾忠則、横尾忠則・・・

脳裏に焼きついた

「横尾忠則」

25年後まさか

あの作品が僕の店に

あるなんて

想像も出来なかった

僕の宝物です