フランスブレス産ホロホロ鳥、鳩等
フランスの家禽類は
多種多彩
どれも美味しく
特徴的
中でもホロホロ鳥と鳩は大好きなお肉
ホロホロ鳥は一枚に開き、ミンチやフォアグラ包んでガランティーヌ
鳩は丸ごとローストして内臓のざく切りソース
ガランティーヌのねっとりしたフォアグラの味わいと
コクのあるフランスのホロホロ鳥が相まって
ワインが止まらない・・・
鳩は最後に炭火で香ばしく表面を焼き
ミディアムな感じが美味しいです
フランスのマッシュルームもジューシーで
お肉との相性良いんです
お腹空いてきた・・・・
