仔羊

2019.08.22Blog

レストロリンでは

オーストラリアの仔羊背肉

フランス産の仔羊鞍下肉

の二種類取り扱っております

どちらも美味しいのですが

仔羊は焼き具合が凄く重要で

ジューシーに仕上げるのは

未だに難しい

何年焼いてんだ

生もだめ

焼きすぎもだめ

真ん中よりやや生に近いくらい

内臓があった内側をよく焼かないと

旨くない

今夜も悩める仔羊

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