冬鹿

2020.12.22Blog

夏の発情前の

雄鹿が一番美味しい

それを超える本州鹿は無いと思う

ならば冬鹿はどうだろうか？

鹿らしいというか

鹿の香りが強いと思う

それが良いという方と

それが苦手という方と

賛否はあると思います

僕は

鹿は夏

猪、熊、野鳥は冬

が美味しいと思います

（あくまでも僕の意見です）

今日

状態の良い雌鹿が入りました

素晴らしい処理を施された

個体は色、艶、匂い、張りが違う

流石です

毎回勉強になります

ということで

2番目に美味しい

冬鹿ございます

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