冬鹿
夏の発情前の
雄鹿が一番美味しい
それを超える本州鹿は無いと思う
ならば冬鹿はどうだろうか?
鹿らしいというか
鹿の香りが強いと思う
それが良いという方と
それが苦手という方と
賛否はあると思います
僕は
鹿は夏
猪、熊、野鳥は冬
が美味しいと思います
(あくまでも僕の意見です)
今日
状態の良い雌鹿が入りました
素晴らしい処理を施された
個体は色、艶、匂い、張りが違う
流石です
毎回勉強になります
ということで
2番目に美味しい
冬鹿ございます