牛タンのコンフィ

2020.10.02Blog

牛の舌

煮込んで良し

焼いて良し

色々作れる舌料理

今回はオープン以来ずっと培養してきた

ゼラチン、旨味たっぷりの

煮凝り専用のブイヨンで

そっと煮込んで

冷やして

切って

カリっと焼く

牛舌のコンフィ

ラビコットソースとマスタード添えて

白ワインが進みます

是非！！！～

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