冬鹿
夏の発情前の 雄鹿が一番美味しい それを超える本州鹿は無いと思う ならば冬鹿はどうだろうか？ 鹿らしいというか 鹿の香りが強いと思...
BLOG
2020年 12月
趣味と実益
年末だから？ クリスマスだから？ 師走だから？ 毎日忙しく沢山料理作らせて頂き 幸せでございます 料理するのが大好きなので それが...
little by little
あんまり深く 考えると 疲れてしまうので お店が調子悪くても 狩猟が調子悪くても ボチボチコツコツとやるしかない 半矢で飛び去る野...
静寂
誰もいない 雪山の林道を 慎重にスローに 進みながら 野鳥を探す 車を降り静かに歩いたり 山登ったり 下ったり この時間は 捕れて...
雉
需要と供給 バランス取れていない 現在 気が焦ると 悪循環 もう熟成庫に 雉はいません 明日は捕れるかな・・・ 落ち着いて 落ち着...