寒くない12月の信州は・・・
異常気象なのか？ 雪も降らず 寒さも穏やか なんでかなぁ・・・ 気持ちが悪いです 忘年会シーズンに入り 団体（小だったり大だったり...
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2019年 12月
キジバト
山に住む キジバト ちょっと小ぶりですが 味わい深い 内臓も脳も美味 是非一度味わってください 概念が変わります フランスの家禽や...
2019年12月24日25日はクリスマスメニューです
今年は火、水曜日の クリスマスイブとクリスマス 平日という事もあり 24日はほぼ満席 25日はまだ空席あります クリスマスディナー...
雉（きじ雄）
今季は雉が 結構捕れてます 雉は優しくて芳醇な香り 美味しい和製な感じのジビエです 雉ガラを煮出してクリームとバターで仕上げます ...