温暖で食料が豊富な岡山の仔猪

脂の乗りが素晴らしく

赤身がピンク色なのも魅力的

脂の歯触りがザックザックしていて

食べた後の胃袋も軽やかなのは

野生でありまだ未熟な子供だからでしょう

今回は残りわずかです

前足はバロティーヌでお出しいたします

写真は骨付き背肉です