望月町のいつも状態の良い鹿を持ってきてくれる猟師さんに

迷惑と知りながら狩猟に同行させて頂きました

猟師であり料理人の方を除き、狩猟に同行した事のある料理人はあまり居ないのでは？

と思います。僕もなかなかタイミングが合わず今回が初めてでした。

「いや~本当に凄い方々でした。」

山を駆け巡り、銃を撃ち、獣を解体する一連の作業は

ちょっとやそっとでは覚える事や真似の出来る事ではありません

立体的に山を理解し、獣と知恵比べをしながら捕獲する姿は

「格好良過ぎでした」

色んな事を感じすぎてどう表現したら解らないです。

ひとまずその時捕獲した鹿が今熟成中です。

明日からお出し出来るかと思います