暑い日が続きすぎてスモークサーモンが旨く作れなかったのでしばらくお休みしていました

夜の気温がだいぶ低下した昨夜にスモークをかけ、仕上がりました。

ねっとりとしていて、程よいスモーキーさ、優しい塩分濃度とフレッシュなハーブの香り

上出来です。スモークサーモン好きな僕にはやはり外せない前菜です！

あっという間に秋が到来して秋トリュフやセップ茸、松茸なんかも入荷中です

鹿も１６日に牡２歳が入荷しています